7月10日発行の日本経済新聞
「NIKKEI プラス1 何でもランキング」で
羊羹ショコラが掲載されました
鎌倉市のふるさと納税の返礼品に
「栗きんとんショコラ」が選ばれました。
平素よりショコラトリーカルヴァを
ご利用頂いているお客様へ
カルヴァの羊羹の空箱を当店にお持ち頂いた方に、
羊羹の中身のみ販売致します。
詳しくは販売員までお問い合わせ下さい。
（2019/3/21〜）
2023.03.01
価格改定のお知らせ
現在世界的な主要原材料、原油価格の高騰が続いており、原材料費、物流コスト等の負担が以前よりも大きくなっております。
できるだけ価格を維持できるように、以前より原材料を確保しておりましたが従来の価格を維持できる材料の在庫が無くなった為、2023年3月1日より下記の金額に変更させていただきます。
ご理解の程よろしくお願い致します。
店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、
円覚寺も門前であることに由来しています。
日本人としての誇りを持ち、
"自分にしかできないショコラトリーを作りたい"という強い思いから、
この歴史ある古都北鎌倉で和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、
試行錯誤を繰り返し生まれたのが、「羊羹ショコラ」「栗きんとんショコラ」です。
和と洋を一度に味わえる発見をお楽しみください。
店主
羊羹ショコラ
まるであんこを食べているような食感の蒸し羊羹に、水で作ったガナッシュを合わせる事でチョコレート本来の風味や香りをダイレクトに感じ、優しいあんこの味に変わっていく、古都北鎌倉から生まれた和と洋の新しい表現。
栗きんとんショコラ
茨城県産の選び抜かれた上質な栗を独自の製法で栗きんとんにし、アクセントに香り高いブランデーを加えた、相性の良いミルクチョコレートのガナッシュの2層。
てりーぬショコラ
北鎌倉 門前店 限定
厳選した60％以上のショコラノワールを口溶けを追求する為、小麦粉を使用せず、独自の火入れをする事により実現した完成度の高い「てりーぬショコラ」。
てりーぬ抹茶
北鎌倉 門前店 限定
京都の老舗、宇治抹茶専門店「丸宗」の抹茶の中から、素材との相性の良いものを使用し、くちどけを追求するため試行錯誤をくり返し生まれた焼きショコラ。
フランボワーズショコラ
FOOD＆TIME ISETAN OFUNA店 限定
しっとり濃厚なショコラ生地と、フランス ブルターニュ産の厳選フランボワーズを自家製コンフィチュールにして重ねた贅沢な一品。
カルヴァのクーヘン
FOOD＆TIME ISETAN OFUNA店 限定
一層ずつ丁寧に焼き上げ、独自の製法で作るカルヴァのスペシャリテ。
カルヴァのレモンケーキ
FOOD＆TIME ISETAN OFUNA店 限定
国産レモンを丸ごと使用することで、レモン本来の味を余すことなく表現した贅沢な一品。
日本人ショコラティエJiro Tanakaが
チョコレートを和で表現した至極のどらやき
黒糖
黒糖とショコラノワールのガナッシュ甘みが絶妙なバランスのショコラ
スモーク
燻製の味と香りを特殊な技法でショコラに閉じ込めた、シェフのスペシャリテ
ぶどう山椒
口の中で山椒の香りが広がる、最高ランクのぶどう山椒を使用したショコラ
ショコラ6ヶ箱
ショコラ10ヶ箱
ショコラ15ヶ箱
ショコラ30ヶ箱
田中 二朗
jiro tanaka
1つ1つの商品を真心込めてお届けしたいと思います。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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当面の間10〜16時
【火・水曜日休み】
※季節により営業時間に変更がございます。
営業時間の変更、臨時休業日についてはinstgramをご確認ください。
https://www.instagram.com/chocolateriecalva/
