7月10日発行の日本経済新聞
「NIKKEI プラス1 何でもランキング」で
羊羹ショコラが掲載されました
平素よりショコラトリーカルヴァを
ご利用頂いているお客様へ
カルヴァの羊羹の空箱を当店にお持ち頂いた方に、
羊羹の中身のみ販売致します。
詳しくは販売員までお問い合わせ下さい。
(2019/3/21〜)
店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、
円覚寺も門前であることに由来しています。
日本人としての誇りを持ち、
"自分にしかできないショコラトリーを作りたい"という強い思いから、
この歴史ある古都北鎌倉で和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、
試行錯誤を繰り返し生まれたのが、「羊羹ショコラ」「栗きんとんショコラ」です。
和と洋を一度に味わえる発見をお楽しみください。
店主
羊羹ショコラ
まるであんこを食べているような食感の蒸し羊羹に、水で作ったガナッシュを合わせる事でチョコレート本来の風味や香りをダイレクトに感じ、優しいあんこの味に変わっていく、古都北鎌倉から生まれた和と洋の新しい表現。
てりーぬショコラ
北鎌倉 門前店 限定
厳選した60%以上のショコラノワールを口溶けを追求する為、小麦粉を使用せず、独自の火入れをする事により実現した完成度の高い「てりーぬショコラ」。
てりーぬ抹茶
北鎌倉 門前店 限定
京都の老舗、宇治抹茶専門店「丸宗」の抹茶の中から、素材との相性の良いものを使用し、くちどけを追求するため試行錯誤をくり返し生まれた焼きショコラ。
フランボワーズショコラ
FOOD&TIME ISETAN OFUNA店 限定
しっとり濃厚なショコラ生地と、フランス ブルターニュ産の厳選フランボワーズを自家製コンフィチュールにして重ねた贅沢な一品。
田中 二朗
jiro tanaka
1つ1つの商品を真心込めてお届けしたいと思います。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。